年廿四－ 謝灶－【過年風俗系列】

傳統上，準備過年的第一個節目，由 謝灶 開始。

農歷十二月廿四日，是民間謝灶的日子，這只是現代一般的認知。古時廣府人有「官三、民四、蜑家五」的規定，亦有一說是「官三民四客家五麻瘋六」的，即是說官宦人家廿三日祭灶，民家（本地人士）一般則於廿四日，水上人家／客家人年廿五（另一說法是妓戶也是遲一天的），而患麻瘋病的人於廿六日才謝灶。

謝灶的風俗源起自周代，廚房之神「九天東廚命灶王府君」（灶君）作為照顧一家飲食的地方，當然得到古人的重視。除了長駐廚房負責安全之外，更擔當監察之神，每逢歲晚便返天庭，向玉皇大帝相告一家人的善惡。

謝灶的「謝」字，是很有講究的，對於「謝灶」的個行為，不說「拜」、「祭」或者「還神」，是「灶君」獨有的。除了是感謝灶君一年的保守之外，亦有先行謝過他向玉皇大帝美言的意思（既然先謝過，灶君也不好意思說得太壞吧？）對於一個長年駐守家中的神明，這個「謝」字顯得尊敬之餘，又不會太見外﹐可見「灶君」與民間關係之密切。

廣府人謝灶用湯圓、麥芽糖、片糖、甘蔗、冰糖、糖橘、漬梅等甜食，任選四樣稱為「四甜」，是為了讓灶君吃食後，向玉帝講多說好話。傳統上亦會用上紙馬及金銀衣紙一份，給灶君代步之用及參見玉皇大帝時穿著。由於凡間人丁眾多，為免灶君彙報時會講漏或者講錯，有人會為他準備一份貓紙範文，稱作《灶君疏》，內容自然是好話說盡，隱惡揚善。

一般謝灶的習俗如上，每個地方可能會稍有不同，不過最重要的，都是希望灶君「上天言好事，下地保平安」，感謝神明一年以來的照顧。

【白田邨奇仔話當年】謝灶？其實係咪要報ICAC？

[:tw]

（本文不設書面語版本）

傳統上，過年前除咗「年廿八洗邋遢、年卅晚食圑年飯」以外，其中一個最重要嘅環節應該就係「謝灶」喇。由其係飲食業同埋一啲傳統嘅家庭，就更加重視。

灶君系邊個？

細過行過石峽尾邨家家戶門口都有個灶君嘅神位，細個吾知仲以為兩個門神就叫灶君；後來先知道，原來灶君係掌管廚房嘅神明，只係因為當時條件所限，大家都只能夠喺門口煮飯，所以放門口啫。

話說嗰個年代香港仲有大量徙置區、美荷樓仲住緊人嘅，大家仲用緊火水爐或者燒柴，廚房係家居意外嘅高危地點，一個唔小心會連間屋都燒埋添。於是，當時灶君就深得一班廚房師傅同媽媽嘅喜愛，因為煮煮吓嘢行開行埋有冇燒著嘢，或者有冇切親手就係靠佢睇住㗎啦；所以每逢年廿四阿媽、阿嫲都會喺廚房度準備好多祭品嚟多謝灶君。

謝灶有糖食？

細過謝灶我梗係最開心嗰個，唔係有幾神心，只係因為次次謝灶我同家姐都有「麥芽糖」食，分分鐘開心過兒童節呀，但係點解灶君鐘意食「麥芽糖」嘅呢？

媽媽呢係咁講嘅：相傳灶君吾單止睇住你屋企個爐頭，仲會負責視察呢一家人過去一年以黎嘅功過，年尾就返去回報俾玉皇大帝知（臥底？），而且玉皇大帝仲會憑呢一個報告去決定嚟緊一年呢家人嘅禍添；所以傳統上大家就希望用一啲甜嘅嘢食去討好灶君，希望報告個陣佢美言幾句(喂！ ICAC呢？)。至於揀「麥芽糖」嘅呢，係希望除咗甜之外，仲可以黐住佢把嘴，等佢唔好講咁多（少講少錯？係咪有啲嘢錯咗呢？），保障未來一年大家平平安安、順風順水。[:hk]

傳統上，過年前除咗「年廿八洗邋遢、年卅晚食圑年飯」以外，其中一個最重要嘅環節應該就係「謝灶」喇。由其係飲食業同埋一啲傳統嘅家庭，就更加重視。

灶君系邊個？

細過行過石峽尾邨家家戶門口都有個灶君嘅神位，細個吾知仲以為兩個門神就叫灶君；後來先知道，原來灶君係掌管廚房嘅神明，只係因為當時條件所限，大家都只能夠喺門口煮飯，所以放門口啫。

話說嗰個年代香港仲有大量徙置區、美荷樓仲住緊人嘅，大家仲用緊火水爐或者燒柴，廚房係家居意外嘅高危地點，一個唔小心會連間屋都燒埋添。於是，當時灶君就深得一班廚房師傅同媽媽嘅喜愛，因為煮煮吓嘢行開行埋有冇燒著嘢，或者有冇切親手就係靠佢睇住㗎啦；所以每逢年廿四阿媽、阿嫲都會喺廚房度準備好多祭品嚟多謝灶君。

謝灶有糖食？

細過謝灶我梗係最開心嗰個，唔係有幾神心，只係因為次次謝灶我同家姐都有「麥芽糖」食，分分鐘開心過兒童節呀，但係點解灶君鐘意食「麥芽糖」嘅呢？

媽媽呢係咁講嘅：相傳灶君吾單止睇住你屋企個爐頭，仲會負責視察呢一家人過去一年以黎嘅功過，年尾就返去回報俾玉皇大帝知（臥底？），而且玉皇大帝仲會憑呢一個報告去決定嚟緊一年呢家人嘅禍添；所以傳統上大家就希望用一啲甜嘅嘢食去討好灶君，希望報告個陣佢美言幾句(喂！ ICAC呢？)。至於揀「麥芽糖」嘅呢，係希望除咗甜之外，仲可以黐住佢把嘴，等佢唔好講咁多（少講少錯？係咪有啲嘢錯咗呢？），保障未來一年大家平平安安、順風順水。[:]

【過年風俗系列】年廿四－ 謝灶

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傳統上，準備過年的第一個節目，由謝灶開始。

農歷十二月廿四日，是民間謝灶的日子，這只是現代一般的認知。古時廣府人有「官三、民四、蜑家五」的規定，亦有一說是「官三民四客家五麻瘋六」的，即是說官宦人家廿三日祭灶，民家（本地人士）一般則於廿四日，水上人家／客家人年廿五（另一說法是妓戶也是遲一天的），而患麻瘋病的人於廿六日才謝灶。

謝灶的風俗源起自周代，《禮記》說：「灶，老婦之祭也。」廚房（灶）作為照顧一家飲食的地方，當然得到古人的重視。管理廚房的神明，名為「九天東廚命灶王府君」，簡稱「灶君」。除了長駐廚房負責安全之外，更擔當監察之神，每逢歲晚便返天庭，向玉皇大帝相告一家人的善惡。

灶君長什麼樣子呢？《莊子》記載「灶有髻」，而西晉學者司馬彪時，更特別解釋灶神「狀如美女，着赤衣」，放在古代是俊男一名，只因職責（監視人類？）所在，漸漸被人又敬又怕，成為民眾拼命討好（和賄賂）的對象。

謝灶的「謝」字，是很有講究的，對於「謝灶」的個行為，不說「拜」、「祭」或者「還神」，是「灶君」獨有的。除了是感謝灶君一年的保守之外，亦有先行謝過他向玉皇大帝美言的意思（既然先謝過，灶君也不好意思說得太壞吧？）對於一個長年駐守家中的神明，這個「謝」字顯得尊敬之餘，又不會太見外﹐可見「灶君」與民間關係之密切。

廣府人謝灶用湯圓、麥芽糖、片糖、甘蔗、冰糖、糖橘、漬梅等甜食，任選四樣稱為「四甜」，是為了讓灶君吃食後，向玉帝講多說好話。傳統上亦會用上紙馬及金銀衣紙一份，給灶君代步之用及參見玉皇大帝時穿著。由於凡間人丁眾多，為免灶君彙報時會講漏或者講錯，有人會為他準備一份貓紙範文，稱作《灶君疏》，內容自然是好話說盡，隱惡揚善。

民間傳說，謂灶君老爺一年只洗一次澡，即在謝灶之日洗乾淨才去見玉皇大帝。少婦少女入廚謝灶怕灶君害羞，因此便只由老婦入廚主祭，亦有些地方只能男子主持。在謝灶完成、燒過神錢紙馬之後，由童男將馬豆連清水及青草洒向屋瓦（象徵餵灶君的馬），算是將灶神送走後，少婦少女才可以重新進入廚房。

一般謝灶的習俗如上，每個地方可能會稍有不同，不過最重要的，都是希望灶君「上天言好事，下地保平安」，感謝神明一年以來的照顧。

參考資料：

王亭之：《謝灶風俗憶談》http://kankanwoo.com/masterjournal/journals.asp?c=15&d=15-098

歲晚談謝灶 http://www.cantoneseculture.com/page_TalkNewYear/page003.aspx

《風水習俗之謝灶儀式》http://www.hokming.com/fengshui-newyear-custom7-seizhouprocess.htm

麥玲玲：《禮俗文化開運大全》
https://books.google.com.hk/books?id=iqCKCgAAQBAJ&pg=PA116&lpg=PA116&dq=%E8%AC%9D%E7%81%B6&source=bl&ots=Z3p45ZzSZx&sig=a-tDv9B4fjCIpP62KEBulDXaDSM&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjwkYe–oDXAhXJfLwKHUhgAqc4FBDoAQgjMAA#v=onepage&q=%E8%AC%9D%E7%81%B6&f=false

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《謝灶》https://www.am730.com.hk/column/Lifestyle/%E8%AC%9D%E7%81%B6-48741

今日謝灶 原來灶君係一枚靚仔 https://hk.news.appledaily.com/china/realtime/article/20160201/54709512